gastronomie Archives - Storyous Magazín

10 otázek pro Martina Zvěřinu z Meat Vandals: Manifesto byl risk, který nám vyšel

Bistro Meat Vandals, které své menu staví na pastrami a trhaném vepřovém, založil Martin Zvěřina s Vlasťou Pavlicou před třemi roky. Podnik ale už od začátku vedou s dalšími třemi společníky: Janem Vágnerem, Martinem Dokoupilem a Květoslavem Škrobem. První zákazníky Meat Vandals oslovili „poctivým fast foodem” už na Manifesto Market

Rozhovory

Marie Trubetská

27. 04. 2021

Restaurace bez stálých zaměstnanců. Sci-fi, nebo blízká realita?

Trend rychlé poptávky dotýká čím dál více i gastronomie. Možná se ptáte, jak se tato tendence může prolínat do gastronomie? Odpověď je jednoduchá – tento trend se netýká až tolik vašich hostů (i když v některých typech podniků jistě ano) jako zaměstnanců.

Provoz

Michaela Svobodová

3. 05. 2019

8 typů hostů, se kterými se v podniku setkáte

Ať už pracujete za barem, v kavárně, v restauraci jako číšník, provozní nebo manažer, je vaším denním chlebem čelit různým typům hostů. Někdo by mohl říct, že tak někdy také přebíráte roli psychologa nebo vychovatele. Hosté jsou různí a také jejich způsoby a ocenění dobře odvedené práce.

Provoz

Michaela Svobodová

6. 02. 2019