business Archives - Magazín STORYOUS

Chateau Trnová: zámecké pohoštění servírované se špetkou hygge

Markéta a Finn Hansenovi si splnili sen. Dlouhou dobu hledali projekt, ve kterém se dokážou společně realizovat a našli ho v Chateau Trnová. V zámku, který za půlrok proměnili v rodinné sídlo, kde se každý může cítit jako doma. Gastronomické hody pod vedením šéfkuchaře Pavla Veltruského, jógové víkendy, rodinné grilovačky

Rozhovory

Marie Trubetská

20. 08. 2021

6 digitálních nástrojů, bez kterých se neobejdete

Dnešní doba si v gastronomii žádá řešení, na která se můžete spolehnout. Digitální nástroje vám pomůžou spoustu procesů zjednodušit, urychlit a taky zpřehlednit. Když do nich zainvestujete, ve výsledku se vám to zhodnotí vyššími tržbami a rychlejším růstem vašeho podnikání. Bez kterých chytrých technologií se dnes úspěšný podnik neobejde? Online

Technologie

Marie Trubetská

11. 08. 2021

8 fakapů aneb proč si už nikdy neotevřu bistro

Když přišla výzva k provozování bistra na pražských Vinohradech, moc jsem se nerozmýšlela. Byla to vysněná příležitost, která pro mě znamenala skok z rutinního života v marketingové agentuře rovnou mezi hrnce. Zkušenosti z gastronomického provozu nula, zato nadšení a vášeň pro vaření a gastronomii do nebe sahající. Do té doby jsem totiž vedle

Gastro škola

Kateřina Obrazová

30. 09. 2020

„Když máte dobrý nápad, jděte do toho“

S Petrem Kotíkem, zakladatelem Amazing Places, jsme si povídali o cestách, které ho čekají, ale samozřejmě i o dnešní situaci v hotelnictví a o cestovatelských trendech. Kdy podle něj přijde obrat k lepšímu a proč lidé stále častěji sázejí na minimalismus a cesty na poslední chvíli? V dubnu jste

Rozhovory

Simona Martínková-Racková

Musa v jednom kole: 16 otázek pro Zuzanu Vencourovou

Zuzana Vencourová. Zakladatelka úspěšného Musa Cateringu a spolumajitelka unikátního konceptu Musa Restaurant, který vznikl v nových prostorách Ski a Bike Centra Radotín v místě bývalé Vindyšovy továrny na tělocvičné náčiní. Jaká byla její cesta od barevných kanapek k provozu restaurace v cyklistickém hubu? Co ji inspiruje, motivuje a jak zvládá být

Rozhovory

Kateřina Obrazová

29. 09. 2020

Síla fotografie

Pokud si projedete feed Instagramu nebo Facebooku, už se vám v dnešní době nestane, že by na vás nevyskočila alespoň jedna fotografie jídla nebo pití. Skoro se zdá, že se svět zbláznil a všichni povinně postují, co dnes jedli nebo pili. Některé podniky dokonce začaly na tento trend reagovat a aranžují pokrmy tak, aby byly co nejvíce zajímavé a fotogenické právě pro tyto instagramové „photo-food huntery“.

Provoz

Michaela Svobodová

4. 08. 2019

Rozvoz jídel: jaké faktory zvážit, než se do něj pustíte?

Určitě si všichni pamatujeme, že ještě pár let nazpět řešilo svůj vlastní rozvoz jen pár vybraných restaurací. Pro většinu podniků se jednalo o logisticky a také finančně náročnou službu a čekací doby byly standardně hodina a více. Aplikace jako Dáme Jídlo, UberEats a třeba také Wolt těmto podnikům výrazně ulevují, mění tento trh a zkracují čas na dovážku.

Provoz

Michaela Svobodová

3. 07. 2019

Restaurace bez stálých zaměstnanců. Sci-fi, nebo blízká realita?

Trend rychlé poptávky dotýká čím dál více i gastronomie. Možná se ptáte, jak se tato tendence může prolínat do gastronomie? Odpověď je jednoduchá – tento trend se netýká až tolik vašich hostů (i když v některých typech podniků jistě ano) jako zaměstnanců.

Provoz

Michaela Svobodová

3. 05. 2019

8 typů hostů, se kterými se v podniku setkáte

Ať už pracujete za barem, v kavárně, v restauraci jako číšník, provozní nebo manažer, je vaším denním chlebem čelit různým typům hostů. Někdo by mohl říct, že tak někdy také přebíráte roli psychologa nebo vychovatele. Hosté jsou různí a také jejich způsoby a ocenění dobře odvedené práce.

Provoz

Michaela Svobodová

6. 02. 2019

Desatero skvělého číšníka

Mnoho podniků dnes investuje nemalé částky do nádherného designu restaurace, reklamy a poutačů, ale velmi malou pozornost věnuje nedílné součásti celého gastrobyznysu, kterou je právě obsluhující personál.

Provoz

superadmin

20. 01. 2017