Praha a Brno jsou gastronomicky přesycené trhy. Ostrava má budoucnost, říká Honza Horešovský z Vinografu

Honza Horešovský je spoluzakladatel a spolumajitel značky vinných barů Vinograf. Svůj osud spojil s vínem už v roce 2003, kdy začal provozovat vlastní vinný sklep v Míšeňské ulici v Praze. Z profese úspěšného daňového poradce postupně přešel na profesionální dráhu podnikání s vínem. Svou původní profesi pak definitivně pověsil na

Rozhovory
Kateřina Obrazová
20. 09. 2022

Nebojte se dělat věci, které na první pohled vypadají složitě, radí Martin Medek z Němého Medvěda

Martin Medek a Petr Němec jsou kamarádi, kteří se do společného podnikání pustili už před deseti lety. Dnes jejich mělnický byznys čítá úspěšnou minipivnici se špičkovými burgery Němý medvěd, restauraci s ubytováním Dobrý kanec a už brzy do portfolia přibude další podnik jménem Brloh. O čem bude a v čem tkví tajemství

Rozhovory
Kateřina Obrazová
29. 07. 2022

Na Instagram nevěřím. Důležité je předvést, co umíte v kuchyni, říká šéfkuchař a mentor Tomáš Levý

Jeho revírem je kuchyně, jeho tempo je vražedné. Řeč je o šéfkuchaři a gastro kouči Tomáši Levém. Roky strávil v těch nejlepších restauracích a jeho hlavní misí je neustále zlepšovat. Mnoho času věnuje vývoji menu a konceptů pro segment restaurace, hotely i street food. Jeho nejnovějším projektem je však restaurace

Rozhovory
Kateřina Obrazová
28. 06. 2022

Hospodska speciál 2. díl: S Radkem Horníkem o tom, jak ve svém podniku sestavit hvězdný tým

Radek Horník je jedním z pěti zakladatelů skupiny Red Castle Business Group, která provozuje největší pražskou restauraci Červený Jelen, a taky plzeňskou Kozlovnu, Lékárnu nebo Plzeňku. Skupina také s firmou BC21 pomáhá klientům vylepšovat provoz jejich podniků, radí, jak správně postavit byznys plán, anebo si sestavit tým lidí. Právě o

Rozhovory
Marie Trubetská
10. 06. 2022

Hospodska speciál 1. díl: Na pivě s Lubošem Kastnerem aneb křížem krážem českým gastrem

Luboš Kastner je jedním z pěti zakladatelů skupiny Red Castle Business Group, známé spíše pod názvem Hospodska, která provozuje největší pražskou restauraci, Červený Jelen, a taky plzeňskou Kozlovnu, Lékárnu nebo Plzeňku. Kromě provozování restaurací také s novou firmou BC21 pomáhá klientům lépe podnikat v gastru nebo v retailu. Přinášíme vám speciál,

Rozhovory
Marie Trubetská
10. 05. 2022

Bára Šimůnková: Restaurace v Česku musí zdražit. Lidi by měli pochopit, že najíst se za 200 korun je nereálné

Bára Šimůnková procestovala svět křížem krážem, aby nabrala ty nejlepší zkušenosti z vyhlášených světových kuchyní. Nakonec zakotvila v Česku, kde se její život soustředí na jedno jediné místo. Tím je restaurace LEAF v pražských Strašnicích, kterou vlastní a provozuje spolu se svým partnerem Michalem Bílkem. S čím se tahle mladá energická dvojka potýká

Rozhovory
Kateřina Obrazová
26. 04. 2022

123Následující