FRESH #14 – čerstvé novinky z gastra

Cafe Kávokno Etapa fresh kitchenette Lokálové

Listopad je za dveřmi, což značí brzký nástup zimy. Proto jsme se v dalších FRESH novinkách zaměřili na opravdu tučné tipy! Zahřejete se u pálenek i vína, namastíte si bříška a zjistíte, co nového se děje v českých gastro luzích a hájích. Jdeme na to! 😋

Navrátilova Pálenica oslavila 100 let

V roce 1922 se František Navrátil rozhodl předložit Městské radě ve Zlíně list, kde žádá o povolení ke stavbě pálenice ve své zahradě při svém čísle 360, Stráně. Přiložil nákres a 20. října žádost k radě zanesl. A vy už teď víte, že mu bylo vyhověno. Oblíbená Navrátilova pálenica oslavila letos v říjnu 100 let své existence. Díky poctivému řemeslu dnes už páté generace Navrátilů je ta slivovica, kterou jste si vozili z Moravy a co dřív bývala jenom pod pultem, běžně k dostání. Děkujeme, že jste. 💜 

Podívejte se na krásný příběh Navrátilovy Pálenice ve výročním videu:

Pálenku roku převálcovaly giny

A u tvrdého ještě zůstaneme. V Česku se vezeme na velké ginové vlně. I proto bylo v soutěži Pálenka roku celkem 33 ginů. Tím vůbec nejlepším se stal Habanero gin z Garage22 Prague Distillery. Stříbrným ginem je Ó-sudová kráska z TŌSH Distillery a na třetím místě skončil Red Velvet také z Garage 22. Gratulujeme.🍸

Pozor! Přilétají svatomartinské husy

Aby bylo k těm kořalkám co zakousnout, je potřeba vyrazit na svatomartinské hody. A že jich bude. Slavnosti se chystají po celé České republice – v Opavě, ve Zlíně, ve Znojmě, v Třešti, v Brně, v Mikulově, ale i v Praze. Na vypečené husičky můžete zajít třeba do restaurace Na Slamníku, kde je nabídka velmi lákavá: 🍗 restovaná kachní játra s omáčkou z portského vína, husokachní kaldoun, husička pečená ve zdejších kamnech, konfitované husí stehno, trhané husí maso v bramborovém lokši s malinovým červeným zelím a mnoho dalších dobrot. Svatomartinská hostina může mít skvělou atmosféru i v Kuchyni na Pražském hradě. Více tady

Svatomartinské víno bude letos lehčí

S husobraním je také neodmyslitelně spojeno Svatomartinké víno, tedy první víno nového ročníku. Během října absolvovala odborná porota ve Valticích hodnocení vín usilujících o možnost používat známku Svatomartinské 2022. V něm letos uspělo 92 % přihlášených vín a my se tak můžeme se těšit na více než 2,3 milionu lahví tohoto svěžího vína. Letošní Svatomartinská vína prý budou podle poroty lehčí s nižším obsahem alkoholu a v drtivé většině je najdeme pod šroubovými uzávěry. 🍷 Kdo vyrazí na košt? Tady je náš vinný tip.

Cafe Kávokno má nově sezení

Kavárna Cafe Kávokno, neboli výběrová káva z okénka v centru Prahy, má nově i posezení. Výdejní oknénko dál zůstává, nově tu však můžete posedět, vydechnout, nebo naopak pracovat a dát si k tomu výbornou kávu nebo skvělé pečivo.

📍Cafe Kávokno, Ostrovní 132/17, Praha 1

Nové kuchařky na pultu

Kniha Green Kitchen Quick + Slow od dvojice David Frenkiel a Luise Vindahl je kreativní kuchařka pro rychlé každodenní i pomalé vaření, do které se zamilovala blogerka Kitchenette a kterou před nedávnem také v české verzi vydala. Kniha obsahuje 100 precizních vegetariánských receptů plné chutí a barev pro snadné a rychlé vaření, ale také recepty, které zaberou čas a přinesou radost a prožitek z procesu přípravy kvalitního jídla. Skvělý tip na vánoční dárek! Stejně jako nová kuchařka Studio Cook Book, která vznikla ve spolupráci studia In August Company, Petra Židka (projekt Ze Mě) a jeho partnerky Kláry Waldhauserové. Výtisk knihy se očekává na prosinec 2022, ale ten svůj si už teď můžete předobjednat přímo tady

Lokálové propojili domácí turistiku s lokální gastronomií

Milujete cestování po Česku a chcete přitom chutně a kvalitně jíst? Přejete si dostat výběr těch nejlepších lokálních produktů, aniž byste se museli zabývat jejich hledáním a nakupováním? Tak sledujte projekt Lokálové. Lokálové za vás objevují krásná glampingová místa (glamping = glamorous camping neboli luxusní kempování), do kterých pak dodávají lokální bedny plné produktů od místních farmářů, pěstitelů a producentů. Funguje to tak, že do vybraného ubytovacího zařízení vám ve zvolený čas dovezou papírové bedny plné pečlivě vybraných čerstvých i trvanlivých potravin. Uvnitř tak můžete najít třeba křupavý chléb, marmeládu vonící létem, hřejivou pálenku, lahodnou pomazánku a spoustu dalších produktů, jež vznikly s láskou a respektem k místním lidem i kraji či krajině. Kromě lokálních beden nabízí Lokálové i honesty bary (honesty bar = mini bar v ubytovacích zařízeních). Na rozdíl od tradičních honesty barů nenabízí jen alko a nealko nápoje. V nabídce naleznete i foodie produkty, kosmetiku nebo vonné svíčky, které stejně jako vše ostatní, vzniklo nedaleko místa vašeho pobytu. Projekt zatím funguje v jižních Čechách a na Šumavě. S nadšením už ale mapuje další oblasti. Jsou to prostě LokáLOVE! ❤️ 

Etapa zažila degustační večeři

Prožít večerní Etapu byl zážitek, který můžeme do budoucna vřele doporučit. V oblíbeném karlínském bistru se v úterý 11. října vše zpomalilo, prostřely se sváteční ubrusy, zapálily svíčky a rozeznělo se violoncello. A v téhle dokonalé atmosféře se servírovalo geniální menu by etapa tým. Sledujte tuhle partu! Jakmile na svých sítích vyhlásí další podobný event, neváhejte si udělat rezervaci. 

Skončilo Rybistro

A na závěr jedna smutná zpráva. Restaurace a rybí trh Rybistro ukončilo k 30. září v Praze na Jiřáku své sedmileté působení 🐟😢. Vy, co jste sem byli zvyklí chodit na gáblík a na vánoční nákupy, nesmutněte! Během svátků můžete za nabídkou Rybistra na Jiřák zase zajít, a to na vánočních trhy. Sledujte dál Facebook rybárny.

Foto: Lokálové, ČTK, In August Company, Kitchenette, Ambi, Etapa, Kávokno