11 nuevos restaurantes de 2018 para descubrir en Madrid

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Ya estamos en junio y se nos ha ido la mitad del año, han pasado seis meses desde que empezamos a haceros llegar contenidos interesantes del sector de la hostelería. A principios de 2018 repasamos 5 nuevos restaurantes que van a triunfar este año en Madrid, pero la capital no para de crecer y ya se han producido muchas más aperturas de negocios para alegría de los foodies. Desde Storyous estamos atentos a esas novedades, somos conscientes que Madrid es tendencia gastronómica mundial y hemos recopilado 11 nuevos restaurantes para seguir disfrutando.

El Invernadero

Dónde está: C/ Ponzano 85

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Una de las aperturas más esperadas del año ya es una realidad. El reconocido chef Rodrigo de la Calle, tras su traslado desde la sierra, comienza una nueva etapa de su cocina verde en una de las zonas de moda de la gastronomía madrileña, Ponzano. Un local con capacidad para 20 comensales donde se propone una experiencia de cocina en directo única, con dos menús degustación que cambian según la temporada y basados en creaciones vegetales de vanguardia.

Embolao

Dónde está: C/ de Gravina 14

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El chef Javier Aranda, doble estrella Michelín con La Cabra y Gaytán, inaugura su apuesta más callejera. Un concepto urbano llegado desde Hong Kong con una divertida oferta: waffles con helado artesano, pizzas hexagonales y perritos calientes. Un street food vanguardista y cuidado, con ingredientes de primera calidad y mucha imaginación. Alta cocina trasladada a la calle desde un pequeño y colorido local en el barrio de Chueca.

Limbo

Dónde está: Travesía de San Mateo 3

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El nuevo local del grupo LAMUSA forma parte de un nuevo hostel en Malasaña, Bastardo1. El chef Javier Brichetto firma una carta de platos a la brasa en un horno diseñado a medida, con el pollo asado como protagonista principal. La cervecería, como lugar para el ocio, ofrece bebidas combinadas con tablas frías mientras se disfruta de la oferta cultural. El diseño juega con mobiliario de estilo industrial y toques de feria que dan un ambiente divertido, fresco y popular.

Botania

Dónde está: Plaza España 5

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El grupo Larrumba continúa su expansión en la capital con un restaurante espectacular situado en el hotel VP Plaza España Design, sumándose así a otros grandes espacios gastronómicos en hoteles de Madrid. Con un colorido espacio de diseño inspirado en la naturaleza, ofrecen una cocina de mercado con productos de temporada. Otro nuevo local que se añade al grupo es Kamikaze (C/ Argensola7), que sustituye a Dray Martina para crear un restaurante basado en la cultura asiática callejera.

Ohana Poke House

Dónde está: C/ Barbieri 1

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La comida hawaiana ha entrado con fuerza en Madrid. En Chueca podemos encontrar los poke bowls de Ohana repletos de ingredientes frescos y naturales. Estas ensaladas están inspiradas en el sushi y se condimentan al gusto del consumidor, con toques de salsas exclusivas y acompañadas por bebidas sanas. Su local transporta al paraíso con su decoración tropical y su lema es “healthy is the new sexy”, por lo que no hay excusa para no probar estas divertidas creaciones.

Soma de Arrando

Dónde está: C/ del General Arrando 16

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Este restaurante coreano llega al barrio de Chamberí liderado por el chef Luke Jang, pupilo de Ferrán Adriá con una curiosa historia. Ofrece platos de cocina de vanguardia que fusionan técnicas contemporáneas con la tradición de este país asiático. El local, de decoración minimalista, cuenta con una sola mesa alargada compartida para 12 comensales para disfrutar de su cocina abierta y de una propuesta muy particular.

Hake Mate

Dónde está: C/ Serrano 120

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La milla de oro de la capital tiene un nuevo espacio dedicado a la gastronomía londinense y al afterwork, con un diseño elegante y sobrio. Se puede disfrutar a cualquier hora de una cocina vanguardista basada en la calidad de platos mediterráneos y dándole una vuelta definitiva al clásico fish&chips, convirtiéndolo en una creación gourmet. Sus gintonics premium o sus cocktails son ideales para pasar un rato en su terraza de ambiente moderno y desenfadado.

Carbón Negro

Dónde está: C/ Juan Bravo 37

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Si lo que te apetece es pegarte un homenaje con buen producto, este nuevo asador de estilo modernista ubicado en el barrio de Salamanca es una de las novedades del año. Todo gira en torno a la parrilla, que se encuentra abierta al público, complementando las dos plantas, la gran barra central y la terraza para crear un espectacular espacio. Carnes, pescados y postres caseros llegados de una cocina de calidad dirigida por Gonzalo Armas.

Rolenka

Dónde está: C/ Mayor 30

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La apuesta personal de la chef ucraniana Olena Ros no pasa inadvertida en los alrededores de la Plaza Mayor de Madrid. Una carta muy estudiada con platos tradicionales de la cocina española y mediterránea, toque vanguardista y productos naturales. Su barra ofrece cócteles de autor perfectos para los amantes de la mixología. El diseño de su espacio destaca por moderno, cómodo y tranquilo, siendo un local que destaca en pleno centro de la capital.

Luma

Dónde está: C/ Venezuela 7

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Omar Malpartida es un joven chef peruano que ha desarrollado con éxito su cocina de origen en varios restaurantes. Ahora llega con su proyecto más personal, en el que defienden la unión de culturas, mezclando producto de Perú y España para lanzar una carta en constante cambio y menús degustación para viajar comiendo. El local, muy cerca del Retiro, destaca por su barra central y por su decoración inspirada en la tierra como base de su estética.

La Panera Rosa

Dónde está: C/ Ortega y Gasset 73

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Este nuevo restaurante/cafetería del barrio de Salamanca ofrece cocina casera de origen americano, argentino y francés. Elaboran pan del día, pasta fresca y postres, sirviendo en horario ininterrumpido desde platos para compartir hasta opciones vegetarianas. Disponen de una amplia oferta de brunch, desayunos y meriendas. La decoración, de corte romántico, cuenta con el color rosa como elemento básico y la terraza como aliciente.

Desde Storyous, esperamos que estos nuevos negocios te hayan dado ideas para seguir disfrutando de la gastronomía en Madrid. Si quieres estar al tanto de más recomendaciones de la capital, visita nuestro emagazine y suscríbete, te mantendremos informado de las últimas novedades en hostelería.

Jorge Cobos, 8. 06. 2018