Pivařská příručka: Pivní rozmanitost I.

V České republice se konečně začala pravidelně objevovat i jiná piva než ta, na která jsme byli dosud zvyklí. Přestože ležák je, nejen u nás,...

Šéfkuchař radí: Jak si vybrat dodavatele?

Ať už kavárna, restaurace, bistro nebo bar, práci s dodavateli se nevyhne žádná gastro provozovna. Vybrat si a umět s nimi spolupracovat je přitom...

Kde sehnat nejčerstvější plodiny? Pěstujte si je sami!

Pěstovat se dá (a má) také ve městech! Městské zahradničení nabývá na popularitě všude po světě a ani restaurace nezůstávají pozadu. Pěstovat si vlastní...

Jak pracovat se surovinami v souladu s hygienou

Víte, na co si dát pozor při příjmu surovin? Skladujete správně potraviny? Hygienické předpisy dělají vrásky každému provozovateli gastro zařízení, a proto vám přinášíme...

Drobky z gastra – 20 novinek, které stojí za pozornost

Sezonní suroviny, jarní food festivaly, letošní michelini a nový český nejlepší barista pro rok 2017. Přinášíme vám další várku těch nejaktuálnějších novinek z české...

30 nově otevřených podniků – březnová edice

Varování předem, tentokrát jde o opravdu dlouhé čtení. Na jaře se s novými podniky roztrhl pytel a v dubnu si tak můžete naplánovat návštěvu...

Michael Tretter: Alkohol dokážete odhadnout úplně stejně jako akcie

Ve světě se alkohol zařadil vedle dalších komodit, jako je třeba zlato nebo nemovitosti, mezi výhodné investice. A trend se šíří i u nás....

Vsaďte na jednu silnou kartu aneb když váš business stojí na...

Nemusíte nabízet desítky jídel, někdy k úspěchu stačí jediná surovina. Jak se žije majitelům malých podniků, které nabízejí pouze jedno jídlo? Podnikání s omezenou...

Jak správně naložit s odpadem v gastro podnikání

Každý podnikatel, ať už je fyzickou či právnickou osobou, při jehož činnosti vzniká odpad, je povinen řídit se zákonem o odpadech č. 185/2001 Sb....

Trendy na barové scéně pro rok 2017

Jednoduchost, udržitelnost, přírodní ingredience, neplýtvání... To jsou jen některé ze současných hlavních trendů na české i světové barové scéně. Co dalšího teď na poli...

5 zmrzlinových trendů podle Honzy Hochsteigera z Crème de la Crème

V posledních letech se u nás objevuje čím dál tím víc výrobců zmrzliny, kteří to s ní myslí vážně, a můžeme tak mluvit o...

5 tipů pro zlepšení vašeho prodeje

Prodej je hra. A pokud chcete získat co nejvíc bodů, musíte znát ty správné triky a mít skvělou taktiku. V závěru je pak jedno,...

Jídelní lístek jako další marketingový nástroj. Jak ho správně sestavit?

Přemýšlíte, jak zvýšit zisk ve vašem podniku? Řešíte pořád dokola marketingové strategie? Jeden z nejdůležitějších marketingových nástrojů přitom dáváte hostům každý den přímo do...

Zaostřeno na projekt: Koláčové dobroty

Poctivý jako od babičky, doslova! Marcela Soukupová rozjela podnikání v oboru, kde jí inspirací byly vlastní zážitky z kuchyně s její babičkou, když byla...

Umění i dobré jídlo. Víkendový Dyzajn market slibuje autorskou tvorbu a...

Dyzajn market každý rok organizuje pět víkendových akcí, na kterých se představí přes 200 dyzajnérů autorské tvorby a okolo 15 stánků s jídlem a...

8 tipů, jak jednoduše postavit skvělou jarní nabídku

Pokud jste ještě nezačali, je nejvyšší čas zapracovat na jarním menu ve svém podniku. Chutě zákazníků se mění stejně rychle jako počasí venku, tak...

Seznam kontrol, na které byste se měli v gastro sektoru připravit

Jste majiteli restaurace, kavárny nebo baru? Zajímá vás, na co si si dát při své činnosti pozor? K jakým nejčastějším pochybením v rozporu se...

Kuchyně měsíce: francouzské jídlo se bez omáčky neobejde

Co si představíte jako první, když se řekne francouzská kuchyně? Žabí stehýnka? Šneci? Odpovědí bude nejspíš spousta. Francouzských tradičních jídel je opravdu mnoho, a...

Drobky z gastra: 15 novinek, které stojí za pozornost

Známe nejlepšího světového kuchaře, dvě hodně zvláštní zmrzlinové novinky přímo z New Yorku, zásadní české nealko novinky, akce z restaurací i první festivaly. Chcete...

Šárka Borská: Jak motivovat dnešní mladé lidi? A jde to vůbec?

Největším úskalím gastronomie jsou dnes zaměstnanci. Tak začíná velký rozhovor s personalistkou Šárkou Borskou. Proč jsou dnes mladí lidé špatně motivovatelní? Jak na první...