23 nově otevřených podniků – květnová edice

Nevíte, co letos s létem? Máme pro vás pár tipů, přesně řečeno 23. Než stačíte pořádně obejít novinky posledních týdnů, máme podzim na krku....

Jiří Sus: italská Riso Ferron je mercedesem mezi rýžemi

V pražské restauraci Alriso zasvětili celé své menu jednomu unikátnímu produktu – Riso Ferron. Tato rýže pochází z Itálie, kde ji rodina Ferronů pěstuje...

Oh Deer Bakery: Byly to trochu stresy, ale vyšlo to

Croblihy. Nebo cronuty. Ještě jste o nich neslyšeli? Tyhle pecky už několik let lákají davy lidí do podniků světoznámého cukráře Dominiqua Ansela, v nejrůznějších...

Jak úspěšně budovat reputaci podniku: poslouchejte názory vašich hostů

Sledujete recenze zákazníků na váš podnik? Pokud jim nevěnujete pozornost, tak byste měli začít, protože věřte, že vaši budoucí hosté to dělají. Zákazníci mají...

Zisková marže: Víte, jak ji vypočítat a zvýšit?

Co by měl každý podnikatel znát před tím, než začne počítat marži? Zajímá vás, co je to zisková marže a na kterých položkách se...

Jičínský Food Festival: Jednodenní akce, která se chystá rok

Letní food festivaly jsou v posledních letech jednou z nejoblíbenějších letních víkendových akcí a lákají tisíce návštěvníků. Za dobrým jídlem ale nemusíte vyrážet jen...

Hodnotit a odměnit. Jak správně naložit s výkony zaměstnanců v práci?

Není to nic časově náročného a přitom to má na chod podniku významný vliv. A navíc to nic nestojí! O čem je řeč? Správné...

Petra Mandoková ze Sladkých časů: Chyběly mi chutě dětství

Sladký časy v Ostravě sází na kvalitu a tradici, svým hostům nabízejí takové výrobky, které připomínají mlsání jako od babičky. V nabídce najdete klasické...

Nealko párování: Wow efekt limonád na degustačním menu

Degustační menu v restauraci je neodmyslitelně spojeno s vinným párováním a sklenka bílého nebo červeného je už samozřejmostí. Ale není jedinou možností. Nejen v...

S mobilní aplikací proti plýtvání: Příliš dobré na vyhození

Dobře se najez, ušetři peníze a chraň planetu. Věděli jste, že v rámci některých evropských států funguje mobilní aplikace, která pomáhá restauracím doprodat zbylé...

Zaostřeno na projekt: Kobliha

Musí to být dobré, čerstvé a poctivé. Jednoduchý a výstižný koncept projektu charakterizuje už jeho název - Kobliha. Brněnský projekt je dalším zástupcem vlny...

Jak na propagaci na sociálních sítích podle Socialsharks

Chcete být na Facebooku více vidět? Rádi byste využili některý z druhů placené propagace, ale nevíte kterou z možností vybrat? Vytvořit kampaň na Facebooku...

Drobky z gastra: 14 novinek, které stojí za pozornost

Dubnové novinky přinesly hned několik originálních nápadů, které hýbou gastro světem. Kromě toho známe nová jarní menu, víme, která restaurace prošla znovuotevřením nebo kam...

TamarindTree: Streetfood byl nejlepší start našeho podnikání

Projekt TamarindTree, který se specializuje na čínské knedlíčky dim sum, začal na ulici - a tam také zůstal. Láďa a Jitka milují kontakt s...

11 nově otevřených podniků – dubnová edice

Která světová hitovka se konečně objevila i u nás? Které sítě restaurací se rozšiřují o nové pobočky? A která zmrzlinárna nově kotví přímo na...

Sdílenými lednicemi a aplikacemi proti plýtvání jídlem: jak to dělají v...

Faktem je, že gastro provozovny dnes a denně spotřebují velké množství potravin a zároveň vytváří velké množství hotovek i polotovarů. Stává se i vám,...

Bio odpad ve veřejném stravování: jak na něj a jak ho...

Pro restaurace, jídelny nebo kavárny všech typů a velikostí, kde vzniká bio odpad, přinášíme důvody, proč ho začít třídit, a tipy na to, jak...

Ondřej Rákosník: Administrativa nesmí sníst restauraci zevnitř

Italská síť restaurací La Collezione má ve svých řadách podniky jako Aromi, La Finestra nebo bistra a obchody La Bottega. Ty jsou často spojovány...

Zaostřeno na projekt: Kofio

Kávová revoluce, jaká v Česku ještě nebyla. To je motto začínajícího projektu Kofio, jehož provozovatelé se rozhodli na jednom místě prezentovat a prodávat čerstvě...

Pravidla a triky pro postavení co nejlepší směny

Se správně sestaveným týmem na place i v kuchyni váš podnik bude nejen dobře šlapat, ale zároveň vám dokáže ušetřit i spoustu peněz a...