Architekt vs. DIY: Poznejte interiér Coblihy a bistra Proti Proudu

0
3147

V dalším díle seriálu o zajímavých interiérech gastro podniků, které vznikly buďto prací samotných majitelů, nebo ve spolupráci s architektem, vám představíme dvě bistra. Jihočeská Cobliha je jedním z prvních zástupců konceptu bistra v Českých Budějovicích, který si rodina Třeštíkových vytvořila od začátku sama. Bistro Proti Proudu je zase stylovka z pražského Karlína, kterou svěřili manželé Koneční do rukou designérů.

DIY: Moderní bistro na jihu Čech

1 (2)

Koncept bistra patří na západě nebo třeba už i u nás v Praze nebo Brně mezi hodně trendy záležitosti, a tak není překvapením, že si nachází svoje místo i v ostatních městech po České republice. V Českých Budějovicích se rozhodli otevřít přátelské a rodinné Bistro Cobliha Gabriela Třeštíková s manželem Radkem a bratrem Davidem přesně podle svých představ, a to včetně samotného interiéru.2 (1)

“Když se u nás řekne bistro, většina lidí si představí rychlé občerstvení, kde si na stojáka dáte třeba sekanou nebo polévku – a to chceme změnit. Náš koncept je prostý. Jednoduchá nabídka, maximální čerstvost surovin, rychlá příprava a vysoká kvalita všech nabízených produktů. A to vše podtrženo jednoduchým, lehce industriálním a neotřelým interiérem,” popisuje majitelka.

“Inspirovali jsme se převážně brněnskými a berlínskými podniky, ale chtěli jsme si to udělat po svém. I s ohledem na omezené investiční prostředky. Kompletní proměna interiéru nám trvala tři měsíce. Pracovalo se o sobotách, nedělích i pozdě do noci, ale stálo to za to. Navíc podle našich odhadů se takhle pohybujeme zhruba na čtvrtině nákladů, které by nás stála zakázka na klíč,” říká majitelka Gabriela Třeštíková.

3 (2)Při práci na interiéru využili Třeštíkovi svých vlastních nápadů a zkušeností. “Manžel je stavař, takže má bohaté zkušenosti a zařízení bistra jsme si mohli vytvořit sami. Naším úmyslem bylo zajistit rodinnou atmosféru nejen nabídkou kvalitní kuchyně, ale i interiérem,” dodává Gabriela s tím, že bez prostředníka mohli vytvořit autentické místo.

“Dominantou interiéru je zeď, kterou nám malovala naše dobrá kamarádka a zapamatuje si ji každý. Jinak jsme se drželi především jednoduchosti a útulnosti. Vytvořit interiér za miliony není problém, ale vkusný a funkční, minimalistický prostor, který není zároveň studený a nezruinuje vás, to je oříšek,” shrnuje na závěr Gabriela.

Architekt: Karlínské bistro s odkazy na Křižíka

4 (2)

Karlínské bistro Proti Proudu za rok svojí existence stačilo zaujmout nejen celodenní nabídkou poctivých snídaní, ale také povedeným interiérem. Ten v sobě kombinuje moderní jednoduchost s prvky elektřiny a odkazem na Františka Křižíka, který je právě pro tuhle část Prahy tak typický. Manželé Koneční svěřili podobu interiéru architektům a rozhodně by neměnili.

“Hned od začátku jsme měli jasno v tom, že na interiéru budeme spolupracovat s architektem. Věděli jsme, že prostor je potřeba pojmout komplexně a že nejde jen o vizuálno, ale také o technickou stránku, aby všechno fungovalo,” říká o práci na interiéru bistra jeho majitel David Konečný. Spolu s manželkou Karolinou se proto spojili s architektem Petrem Moráčkem z ateliéru Mimosa a Dušanem Řezáčem z Modulora.

úvodní + 5

Koneční měli nějaké vlastní nápady, ze kterých architekti vycházeli. Hned jejich první návrh se setkal s velkým úspěchem. “Spojení moderního prostoru s prvky elektřiny a Františka Křižíka nás hned zaujalo, byla to v podstatě taková láska na první pohled. Navíc jsme si s architekty sedli i lidsky, takže spolupráce byla hodně příjemná,” dodává David s tím, že architekti jim pomohli i s vyjednáváním s památkáři, když měli problém se zvětšením zdejších oken, což pro ně bylo zásadní.

6

“Cena vždy závisí na zvolených materiálech a vybavení, to jsou statisícové položky. I s technikou se pak pohybujeme v milionech. Pokud chcete, aby prostor nějak vypadal a fungoval, musíte do něj investovat. Šli jsme do toho s tím, že bude potřeba velká investice a nechtěli jsme nic řešit jen polovičatě. A vidíme to pak i na hostech, že se tady cítí velmi příjemně a pohodlně,” říká k cenám interiéru bistra Proti Proudu David a dodává ještě, že je potřeba vždy počítat s nějakou rezervou, protože rozpočet nikdy přesně netrefíte.

[amoforms id=”3″]

BEZ KOMENTÁŘE

ZANECHAT ODPOVĚĎ