All you can eat: Jak funguje systém neomezené konzumace?

Sněz, co můžeš, neboli all you can eat je oblíbený restaurační koncept moderní doby. Dneska na něj narazíte už na řadě míst a funguje nejen velmi jednoduše, ale zároveň i úspěšně! Zákazníci ho prostě milují. V čem tkví jeho kouzlo a na co je potřeba se soustředit nebo si dát pozor při jeho tvorbě, jsme se ptali Petry Korčiánové ze sushi baru a restaurace Made in Japan.

0
264
ilustrační foto

Přijdete do restaurace, zaplatíte jednotnou částku a můžete začít hodovat, co se do vás jen vejde! Oblíbený koncept využívá řada restaurací a zákazníci ho zbožňují. Ale dokáže být výdělečný? A jak all you can eat správně nastavit?

Všechny chutě světa

Když jsme si dělali malou anketu pro tento článek, ve které jsme se ptali návštěvníků různých restaurací, co mají na tomto stravovacím konceptu nejraději, nejčastěji zaznívala pestrost. Každý zákazník si totiž může namíchat pokrmy podle svojí fantazie, a může tak vyzkoušet mnohem více chutí. Není limitován menu nebo nápady šéfkuchaře.

bread-2938002_1920
ilustrační foto

A to také potvrzuje Petra Korčiánová:Nabízíme tak lidem možnost ochutnat cokoliv z našeho menu. Nejsou ničím omezeni. A vše mají za jednotnou cenu.

Pevně dané mantinely a pravidla

Ovšem než se člověk do podobného stylu pustí, musí si nejprve dobře rozmyslet, jak ho uchopit a nastavit. Úspěch totiž závisí na pevném konceptu.

7d4abceb7dc81e149161951bf0a5a356--cxc800

All you can eat může fungovat jak celoročně, sedm dní v týdnu, tak i jen příležitostně. „Máme v nabídce Šťastnou středu vše co sníš a Šťastnou středu vše co sníš s pitím. Dříve jsme zkoušeli například také akci dvě jídla za cenu jednoho, ale to nebylo pro hosty tak zajímavé,” říká paní Korčiánová z Made in Japan.

Finanční stránka konceptu all you can eat

All you can eat koncept přitahuje zájem zákazníků a podobné nabídky jsou většinou naplněné k prasknutí. „Na naše all you can eat akce máme vždy plně obsazeno,” dosvědčuje Petra Korčiánová. Jak je to ale s finanční stránkou nabídky?Po finanční stránce se nám to vyplatí. Máme totiž díky tomu prakticky reklamu zadarmo. Lidé jsou nadšeni a doporučují naši akci dále nebo navštíví naši restauraci i jindy. Právě díky tomu se nám all you can eat vyplatí, a proto akci pořádáme už 10 let.

food-821508_1920
ilustrační foto

Pokud tedy tento koncept uchopí restaurace za správný konec, srozumitelně jej představí svým zákazníkům a pevně zařadí svého do provozu, může fungovat téměř kdekoliv.

Velké ALE spojené s konceptem all you can eat

Ovšem ani konceptu all you can eat se nevyhnou možné problémy. „Nepříjemné je to, že se bohužel najdou i tací, kteří této akce zneužívají tím, že si naobjednají spoustu jídla a pak ho nedojídají,” upozorňuje Petra Korčiánová.

22688070_1450775134971430_4478060349606458332_n
Zdroj: facebook podniku

Nejedná se ale o neřešitelnou situaci: Kvůli tomu jsme tedy zavedli celkem nedávno nová pravidla, která jsou určená primárně těmto hostům. Tkví v tom, že se objednávky dělají mnohem menší, ale průběžně. Sestavení pravidel bylo poměrně rychlé. Chceme tak předejít zbytečnému plýtvání jídla a zkrátit čekací dobu na hotovou objednávku,” uzavírá své povídání Petra Korčiánová.

Restaurace all you can eat napříč Prahou

A kam všude si na all you can eat menu můžete zajít? Kromě sushi baru a restaurace Made in Japan také například do restaurace Brasileiro U Radnice, Lokálu Dlouhááá ze sítě restaurací Ambiente, restaurace Samurai, pizzerie Pizza Nuova opět spadající pod Ambiente, restaurace Oliva, VJ Kitchen či Pho Tuan & Lan.

20106257_1366569683391976_8728349685340691131_n
Zdroj: facebook podniku

Restaurací nabízejících koncept all you can eat je skutečně víc než dost. Můžete se zde nejen perfektně najíst, ale také inspirovat do vlastního podniku. A kde jinde hledat inspiraci, než tam, kde to funguje?

Storyous: pokladní systém pro gastronomii od roku 2012.

BEZ KOMENTÁŘE

ZANECHAT ODPOVĚĎ