Caffetteria: Malé restaurace musí být rodinné. Jinak to nejde

Zájem o gastronomii u nás s každým rokem stoupá a už dávno se nebavíme jen o Praze. Velký nárůst nových podniků, zájem o ně...

Drobky z gastra: 17 novinek, které stojí za pozornost

Večeře v oblacích, bezmasé pondělí, vafle v koktejlu nebo kávový bagel. Stručně a jasně, červencové novinky v naší i zahraniční gastronomii stojí za to....

Mlsná holka: První donut shop otevřel v červnu a rozvířil brněnské...

V Brně se gastronomii daří a potkáte tu nespočet barů, kaváren, restaurací i bister. I přesto se v posledních týdnech podařilo Hance Pokorné otevřít...

Barrio Gotico Cafe: Chutě Španělska uprostřed moravských vinic

Pokud byste čekali v jihomoravských vesnicích jenom restaurace, kde podávají výpečky nebo žebra v doprovodu živé cimbálovky, jste vedle. I tady se posouvá gastronomie...

24 nově otevřených podniků – červencová edice

Červencová edice nově otevřených podniků se nese v dost letním duchu, to znamená pivo, víno, burgery, grilované maso a spousta drinků. Našli jsme celkem...

Ptejte se: 6 otázek pro zaměstnance, na které se vyplatí zeptat

Zaměstnanci jsou základním stavebním kamenem vašeho byznysu. Každý z nich má obrovský podíl na kvalitě zážitku, který si zákazník z podniku odnáší. Získání zpětné...

Náplavka café & music bar: Když je narváno, musí všechno šlapat...

“Ve finále jako majitel oceňuji nejvíc rychlost pokladního systému. Ve dnech, kdy máme opravdu narváno a sedí tu šedesát, sedmdesát lidí, musí všechno šlapat....

Špejle: Malé porce jídla nám dovolují experimentovat. Risk je minimální

V baru Špejle se jí hlavně očima, a to doslova. Stále obměňující se nabídku čerstvých jídel v malých porcích v restauraci vyřešili konceptem samoobsluhy...

Zaostřeno na projekt: FruTeAMa

S výrobci poctivé zmrzliny se v dnešní době roztrhl pytel. Nanuky si však můžeme dopřát většinou pouze od běžných velkovýrobců. V mrazácích supermarketu těžko...

Sára Livaja: Z rebelky z maloměsta až na Head of Sales...

„Obchod fungoval skvěle už v době Babylonu a nikdy nebude na ústupu, což se nedá říct o spoustě uměle vyprofilovaných pozic, které postupně odchází s novou dobou a technologiemi,“...

Le Frenchie café: V gastronomii potřebujete kvalitní suroviny i statistiky

“Nejvíce ze všeho využíváme prodej položek na menu, to je číslo jedna. Máme díky tomu kontrolu nad svými sklady, vidíme, jak se nám daří...

Jak postavit foodtruck? Návod pro každé bistro na kolech

V době festivalů, letních akcí i městských pop-up událostí se často setkáváme se zaparkovanými bistry, restauracemi nebo kavárnami, které si čeští zákazníci čím dál...

5 oblastí, ve kterých můžete zbytečně ztrácet peníze

Podnikání v oblasti gastronomie může být nepředvídatelné. Jakožto vlastník a manažer podniku se musíte vyrovnávat s vnějšími faktory, které ovlivňují stabilitu tržeb, a tudíž...

Drobky z gastra: 18 novinek, které stojí za pozornost

Léto je v plném proudu, a ačkoli se o prázdninách mluví jako o okurkové sezoně, rozhodně je na co se těšit a česká gastronomie...

17 nově otevřených podniků: červnová edice

Vafle, donuty, veganská kuchyně, Asie, pivo, prosecco i panáky. Červnová úroda nově otevřených podniků je rozhodně pestrá a věříme, že i tentokrát si každý...

Vít Janouš: „Jedlá bižuterie“ potřebuje svobodu růstu i zkušenosti pěstitele

Vít Janouš pěstuje ve sklenících kousek za Prahou takzvanou „jedlou bižuterii“ – drobné rostlinky, které se následně stávají závěrečnou tečkou jídel v těch nejlepších...

Pikola a Fjord: Pokladní systém se musí přizpůsobit našemu provozu, ne...

“Storyous je náš druhý pokladní systém. První byl zbytečně složitý, nepřehledný a bylo téměř nemožné v něm cokoliv přizpůsobit našemu provozu. Velmi často měníme...

Marthy’s Kitchen: Podmínky u nás nejsou nastavené tak, aby podporovaly malé...

Pražské bistro Marthy's Kitchen je známé a oblíbené zejména pro svoji širokou nabídku snídaní. Zákazníci se ale vrací i na stálé obědové menu a...

Postavte si menu chytře: Víte, které položky vydělávají nejvíce?

Sestavit dobré menu je absolutní základ každého podniku, položky na něm jsou totiž to, co všem restauracím, kavárnám i barům nebo bistrům vydělává. A...

Káva v restauracích: Jak nezkazit celý zážitek z návštěvy jediným šálkem?

Znáte ten pocit, když vás po několikachodovém gurmánském zážitku přepadne chuť na kávu a na stůl vám přistane kyselá nebo naopak extrémně hořká tekutina?...