Na Instagram nevěřím. Důležité je předvést, co umíte v kuchyni, říká šéfkuchař a mentor Tomáš Levý

Jeho revírem je kuchyně, jeho tempo je vražedné. Řeč je o šéfkuchaři a gastro kouči Tomáši Levém. Roky strávil v těch nejlepších restauracích a jeho hlavní misí je neustále zlepšovat. Mnoho času věnuje vývoji menu a konceptů pro segment restaurace, hotely i street food. Jeho nejnovějším projektem je však restaurace

Rozhovory
Kateřina Obrazová
28. 06. 2022

5 nejčastějších chyb, na které si dát při otevírání restaurace bacha

Podnikání je náročné. Vyžaduje obětavost, plánování, strategii a především kapitál. A podnikání v restauračním průmyslu není žádnou výjimkou. Pokud otevíráte restauraci s tím, že vám bude vydělávat peníze hned, tak nevíte, do čeho jdete.  Říká se, že první dva roky jsou pro rozjezd podniku klíčové. Přísnější statistiky tvrdí, že se chleba

Gastro škola
Kateřina Obrazová
20. 06. 2022

Hospodska speciál 2. díl: S Radkem Horníkem o tom, jak ve svém podniku sestavit hvězdný tým

Radek Horník je jedním z pěti zakladatelů skupiny Red Castle Business Group, která provozuje největší pražskou restauraci Červený Jelen, a taky plzeňskou Kozlovnu, Lékárnu nebo Plzeňku. Skupina také s firmou BC21 pomáhá klientům vylepšovat provoz jejich podniků, radí, jak správně postavit byznys plán, anebo si sestavit tým lidí. Právě o

Rozhovory
Marie Trubetská
10. 06. 2022

Volume doprava! Je tady výběr skvělých gastronomických podcastů a další edukační inspirace

Vzdělání není nikdy dost, proto jsme pro vás připravili pár inspirativních tipů, díky kterým si můžete rozšířit své gastronomické obzory. Zaposlouchejte se do českých i zahraničních podcastů, prozkoumejte nejrůznější vzdělávací platformy a hlavně! Učte se, učte se, učte se! 🎧 Co poslouchat  Český gastronomický podcast Luboš Kastner je spolumajitelem a

Inspirace
Kateřina Obrazová
9. 06. 2022

Věděli jste, kde má původ tatarák, vídeňská káva nebo španělský ptáček? Nenechte se zmást geografií v názvech oblíbených pokrmů

Existuje mnoho pokrmů, které mají nejistý původ. Tady je výběr těch notoricky nejznámějších. Otestujte si své znalosti! Vídeňská káva aneb Jak Turek o kávu přišel Káva se šlehačkou. Položka, která nechybí snad na žádném českém nápojovém lístku. Kdybyste si ji však chtěli objednat ve Vídni, tamní baristé si budou zřejmě

Inspirace
Kateřina Obrazová
19. 05. 2022

123...9Následující