9 nově otevřených podniků – taqueria Mad BBQ z MasterChefa, znovuotevřené Burfi a francouzská cukrařina v Praze

Nový rok, nové příležitosti prozkoumat neprobádaná gastronomická území. Začátek roku s sebou přivál pár skvělých míst, které zcela určitě stojí za posezení. Čtěte a objevte zbrusu novou inspiraci pro vaše chuťové pohárky.

MAD BBQ Bistro

Veleslavínova 15, Plzeň

Petr Smazal alias Mad BBQ známý ze soutěže MasterChef si v centru Plzně otevřel vlastní bistro. Už v době, kdy soutěžil, měl slabost hlavně pro latinskoamerickou kuchyni, proto z jeho podniku nemohlo být nic jiného než taqueria. Zastavte se u něj na povídačku a na skvělé mexické tacos nebo choripána. Každý týden vás navíc překvapí jednou argentinskou specialitou a polévkou na zahřátí.

Kafé na Zahradě

Ke Hřišti 587, Opatovice nad Labem

Dát si kafe na zahradě v domáckém prostředí malé kavárničky? Všemi deseti doporučujeme tuhle fantazii uskutečnit v rodinném podniku v Opatovicích. S kávou v jedné ruce a zákuskem nebo croissantem v druhé se tu budete cítit stejně příjemně jako ve svém vlastním křesle.

Aux Merveilleux de Fred

Revoluční 8, Praha 1

Máte-li slabost pro noblesní cukrářské umění, vyrazte na ochutnávku do nově otevřené pražské pobočky Aux Merveilleux de Fred. Nebe v puse tu vzniká pod vedením receptur francouzského cukráře Frederiqua Vaucampse, který na svém umění postavil cukrářskou síť s pobočkami po celém světě. Dobroty, na kterých si doteď pochutnávali hosté ve Francii, USA, Kanadě a Japonsku, jsou teď dostupné i českým hostům. Až sem vyrazíte na průzkum, dejte si pozor – sněhové pusinky, dorty, vafle, croissanty a briošky v Aux Merveilleux de Fred jsou vysoce návykové.

The Winery

Liborova 13, Praha 6

Bistro The Eatery, které se díky svému vytříbenému menu dostalo až do Michelinského průvodce, má čerstvě otevřeného parťáka – podnik zaměřený na víno, The Winery. Jeho otevření předcházel příběh jako z knížky. Davida Šindeláře z The Eatery inspirovala rakouská mladá vinařka Anna Faber-Kochl, která se při návštěvě The Eatery rozpovídala o své životní vášni – o víně. Slovo dalo slovo a z Rakouska poslala do podniku pár vzorků svých vín. To byl prvotní impulz k otevření The Winery. David domluvil spolupráci s dalšími 29 vinaři z Čech a Moravy, Rakouska, Německa, Francie a Itálie a výsledkem je vinárna na Břevnově. Soudě dle laťky, kterou nastavili s The Eatery, doporučujeme s návštěvou vinárny příliš neotálet. Už brzy se totiž může stát, že bez rezervace si tady nesednete.

Bistro & Bar Koule

Milady Horákové 54, Praha 7

Nový podnik na Letné, kde si, jak už název napovídá, pochutnáte na míchaných drincích, pivě a koulích. Co přesně si pod koulí představit, ptáte se? Jde o menší kulatý smažák, který se jí mnohem pohodlněji – napíchnete ho na vidličku a rovnou přikusujete k něčemu alkoholickému. Mají tu celkem 15 druhů koulí a k tomu 9 domácích dipů. Mezi absolutní favority zatím patří čedarové, kozí a nivové kousky, ty ze své objednávky určitě nevynechejte. A chcete říct tajemství? Už brzy se k sýrovým koulím přidají také sýrové slidery v domácí bulce.

Moje první vinotéka

Štítného 16, Praha 3

Zažít výjimečnou atmosféru moravského sklípku v centru města? Bez problému. Zajděte si na skleničku do žižkovské vinotéky s unikátní “podzemní” atmosférou. K pití vám nabídnou vína převážně od českých dodavatelů a k tomu nakládaný hermelín, olivy, utopence nebo oříšky. Do budoucna plánují nabídku rozšířit ještě o sýrové prkénko.

Prosekárna Plzeň

Malá 4, Plzeň

Plzeň vzkvétá a každým dnem se rozrůstá o další skvělé podniky. Například v nové Prosekárně vás přivítají vychlazeným výběrem více než 220 druhů prosecca. Většina lahví je v té nejvyšší kvalitě DOCG a všechny odebírají od vinařů z oblasti Valdobbiadene, Conegliano a Asolo. Vedle prosecca si tu můžete přiťuknout i sklenkou tichého vína, nealko proseccem anebo domácí limonádou. Už na jaře se chystají otevřít zahrádku s barem ve vnitrobloku, na které plánují i venkovní akce s DJi.

Tank Bar Americká

Americká 4, Plzeň



Tank bar – nový plzeňský podnik, kde vám natočí plzeň na všechny způsoby a k tomu vám naservírují famózní jídlo. Můžete si poručit, jestli chcete raději šnyt, hladinku nebo mlíko a stejně vybírat můžete i z jídel. Potěší vás třeba gulášovkou, tatarákem a kuřecími křidélky. Ti náročnější si můžou pusu zapcat třeba hot dogem „pětatřicátníkem“ – 35 cm dlouhým pikantním párkem v rozpečené bagetě s hořčicí, majonézou a cibulovo-okurkovým pickles (kvašenou zeleninou). Stejně tak zachutnají loaded chipsy naložené s chorizem, cibulí, jalapeños papričkou, zapečené s čedarem, pikantní mayo a BBQ omáčkou.

Burfi

Přívozská 6, Ostrava

Ostravské vegetariánské bistro Burfi bylo dlouhá léta ostravskou stálicí. Mezi bezmasými strávníky si budovalo popularitu dlouhých 16 let a fungování jim překazil teprve covid. Nejdřív kvůli němu přesunuli provoz do výdejního okénka a později na tři měsíce zavřeli úplně. Od ledna se hosté zase mohou přijít najíst do nově otevřeného bistra a vychutnat si různé druhy omáček s basmati rýží, zeleninové saláty nebo polévky dle denní nabídky s chlebovými kuličkami.