Zaostřeno na projekt: Družstvo

Od prvního pop-upu se Družstvo posunulo daleko za hranice České republiky i klasických vinných degustací. Jak to vypadalo, na co v průběhu svého působení...

Systém a řízení zásob: Největší problém většiny restaurací

Část podnikatelů sice považuje za důležité mít zásoby pod kontrolou, ovšem většina nemá o zásobách ani ponětí. Takový stav tedy není vůbec optimistický. Když...

12 podniků, kde se dobře najíst a zároveň si zlepšit karmu

Sociální podniky v gastronomii mají nejrůznější podoby, jak v rámci jejich nabídky, tak i v tom, komu a jakým způsobem pomáhají. O tom, jak...

Pastrami: Ikonický sendvič není jen hovězí šunka v chlebu

Z Rumunska přes New York a Prahu se pastrami pomalu dostává i do moravské metropole. V Brně sice zatím nepotkáte tuto masovou pochoutku na...

Výhody věrnostního programu pro loajální hosty i byznys

Věrnostní programy všeobecně představují jeden z nejefetivnějších způsobů marketingu podniku, zároveň do nich nemusíte investovat žádné závratné částky, naopak. Trik je především v tom...

Desatero šťastného zaměstnance: Jak zařídit, aby se u vás dobře pracovalo

„Spokojení zaměstnanci s úsměvem na rtech, kteří s firmou cítí velkou míru sounáležitosti, jsou základem úspěšného podnikání v gastronomii.” To je strategie Igora Slavíka...

Bára Rektorová ze Sushiqueen: Nebojte se říct si o peníze

Bára Rektorová je prototypem úspěšné české podnikatelky. Prakticky z ničeho vybudovala úspěšnou cateringovou firmu, která ji i po 13 letech velmi baví. Díky ní...

Drobky z gastra: 10 novinek, které stojí za pozornost

Inspirujte se, kam vyrazit a co ochutnat během prvních jarních dnů. Teplé počasí si vyloženě říká o to vyrazit do ulic ven a užívat...

21 nově otevřených podniků – březnová edice

Centrum Prahy se nafouklo o pěknou řadu novinek, stejně tak se zadařilo na Žižkově nebo v Karlíně. Ale nejen tam! V uplynulých 31 dnech...

Gastro kalendář: Festivaly a akce v dubnu 2018

Ať už jste spíš přes alkohol, výběrovou kávu, slunnou Itálii nebo pořádné flákoty masa, v dubnu si z kalendáře gastro akcí vybere každý. Nezklame...

Hudba v restauraci: Co zahrát hostům, aby jim chutnalo ještě více?

Znáte ten pocit, kdy vás písnička natolik naladí, že zkrátka musíte začít tančit? Právě hudba dokáže všechny vůně, chutě i zvuky v restauraci dokonale...

Není voda jako voda: Jak kvalita vody ovlivňuje přípravu a chuť...

Jak se může kvalita vody na základě jejího složení lišit, jak její konkrétní vlastnosti přípravu kávy ovlivňují, jakým způsobem se dá s kvalitativními aspekty...

Michelin hvězdy: Jak funguje nejznámější gastro hodnocení a kdo jsou vítězové...

Hvězdička gastronomického průvodce Michelin patří mezi nejprestižnější a nejpopulárnější ocenění, jakého se může restauracím dostat. Průvodce Michelin Main Cities of Europe ovšem kromě dobře...

Svátky v gastru: Tradiční velikonoční menu a kam na něj

Velikonoce se odjakživa slaví hlavně v kuchyni. Tradičních pokrmů je celá řada, některé si můžete přijít vychutnat do vybraných restaurací. Beránci, kachničky, kuřata či...

Světový den vody: Důležitá je nejen kvalita vody, ale také omezování...

Bez vody není život a není bez ní ani gastronomie. Její kvalita hraje důležitou roli, v našich podmínkách však zažíváme takový luxus, že nám...

Dobropodniky: Když gastronomie potkává sociální podnikání

Provozů pomáhajících nějakým způsobem znevýhodněným lidem je celá řada, od malých kaváren až po velká bistra s vlastní kuchyní. Sociální podniky mají svá specifika...

Trendy podniky v Brně: chutně i bez masa

Právě teď před Velikonocemi nastává ideální doba, kdy ochutnat bezmasou kuchyni. Je totiž postní období, během kterého tradičně z jídelníčku mizí právě maso. I...

Hmyz v gastru: Udržitelná alternativa masa, nebo pomíjivý trend?

Mezi hlavní propagátory konzumace hmyzu v Česku, ale i ve světě, bezesporu patří firma SENS Foods, která vyrábí mouku a proteinové a energetické tyčinky...

Zaostřeno na projekt: Závitkárna

Závitkárna je pop-up asijské bistro, na které můžete narazit na venkovních akcích i při návštěvě v různých podnicích. V nabídce najdete na 20 druhů...

Drobky z gastra: 10 novinek, které stojí za pozornost

Kam vyrazit na velikonoční menu? Kde je nová jarní nabídka nebo který šéfkuchař spustil vlastní e-shop? Stejně jako se obohacuje jarní úroda, čerstvé novinky...